Truta salmonada com molho de maracujá e risoto de shimeji
Depois de um bom tempo pensando em qual seria o jantar, sem sucesso, mami querida e eu rumamos para o mercado a procura de ideias. Eis que surge aquela linda e rosada truta salmonada. Foi como um estalo. E Voilà! Truta ao molho de maracujá! A ideia do risoto partiu do Vinycius e sua paixão por cogumelos. Vamos ao prato, que por sinal é simplíssimo. O molho delícia foi feito por mi madre que da um baaaaile na cozinha.
P.S.: A foto deixou a desejar, mas deixem passar dessa vez. Hahaha
Para o molho de maracujá: Frite na manteiga a cebola ralada e acrescente o maracujá batido no liquidificador, coe para tirar as sementes trituradas. Acrescente leite e maizena para engrossar. Se for exagerada no sal (assim como eu) segure a mão.
Para o risoto: Frite cebola na manteiga, não deixe dourar, acrescente o arroz arbóreo, frite mais um pouco e então o vinho branco [ou champagne] e deixe secar. Vá então acrescentando o caldo de legumes e mexendo. Quando o arroz estiver bem al dente acrescente os shimejis para soltar bem o gosto. Sal a gosto. Mais caldo e pra finalizar, manteiga.
Para a truta salmonada: Frite na manteiga e tempere somente com sal e alecrim fresco.
Monte o prato e Godere!
Trilha: Cassia Eller - Relicário
Se a sua mae cozinha bem eu não sei,mas o molho ficou muito bom,usei ele no file de frango experimenta e realmente o champagne no risoto deu um sabor especial.
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